Orzo is een pasta die lijkt op risottorijst. Het is erg lekker en makkelijk om met verschillende ingrediënten te variëren.

Door de orzo eerst even licht te bruinen in olijfolie blijft de korrel mooi en gaat deze niet plakken.

In dit gerechtje met paddenstoelen kan je kiezen welke paddenstoelen je neemt. Als je gedroogde paddenstoelen wilt gebruiken moet je deze eerst even weken. Het weekvocht kan door de orzo  dan krijgt deze een nog intensere smaak.