Salade met kikkererwten

Een heerlijke maaltijdsalade. serveer er een knapperig stokbrood bij.

- sla

- granaatappelpitten van 1 granaatappel

- een halve komkommer in blokjes

- 1 blik kikkererwten

- bieslook, ongeveer 2 eetlepels

- 100 gram fêta

- een desertlepel mosterdzaadjes

- een handvol gemengde noten

- dressing van 2 eetlepels citroensap, 4 eetlepels olijfolie en 2 eetlepels granaatappelsiroop

- verwarm de olie in een koekenpan en doe daar de mosterdzaadjes in

- zodra ze gaan opspringen voeg je de afgespoelde en uitgelekte kikkererwten toe

- laat dit even bakken tot dat de kikkererwten krokant zijn

- voeg dan een beetje chilipoeder, zout en een eetlepel suiker toe

- even roerbakken en dan twee eetlepels citroensap toevoegen

- omroeren en laten afkoelen

- doe de komkommer, tomaten en granaatappel-pitten in een schaal

- doe er twee eetlepels dressing door en roer de kikkererwten erdoor

- leg de gewassen sla op een bord en leg het komkommermengsel erop

- verkruimel de fêta erover en sprenkel er nog twee eetlepels dressing over

-maak het af met fijn geknipte bieslook en de fijngehakte noten